知名虾店门口都是堵得水泄不通

一进入4、5月，随着小龙虾的上市，武汉人的餐桌刮起红色旋风-----放眼望去，大江南北，全城竞吃虾，一片红彤彤。除了热干面、鸭脖子，这座市民气息浓郁的城市，再添市民文化新标签。

武汉人有多爱吃小龙虾，地球人都知道。

晚上八九点门口还在排队

“就为了那一锅半小时能吃完的虾，我硬是排了三个小时的队。”记者一朋友讲述了他在五一节期间第一次吃虾的经历：“武汉人真是疯了，就为吃顿虾可以耗上几个小时。”

虾店内都无比热闹

戴上手套慢慢吃，这就是吃小龙虾的境界

昨天傍晚，记者来到武昌著名的好吃一条街—沙湖路，因为这条街上有个著名的“靓靓蒸虾”，沙湖路迅速成为一条堵路。靓靓蒸虾大门已经被排队人群遮挡，拿号后一看，前面等待60多桌，服务员说“需等一个半小时”。即使如此等位，但没人离去。

武汉最知名的两个吃虾的据点，除了武昌的这家，另外就是汉口万松园雪松路的巴厘龙虾了。雪松路，也因为有了这家虾店，一进入夏季，就被慕名吃虾的市民堵得水泄不通。据虾店老板介绍，他们早上10点就开始营业接受预订，在12点之前能够上餐桌的都是预约客户，超过10分钟没有准时到达就会被取消预约。

夏天的武汉，朋友相聚、家庭就餐，很多都是选择吃虾。街头巷尾，专门的虾店比比皆是。搭个棚子，也可以做“虾棚”。上档次的餐馆、酒店，这个季节如果菜单中没有油焖大虾，似乎也要被食客鄙视。

小龙虾掐头去尾后制作的虾球，也是武汉人的最爱之一

小龙虾走俏江城，最初就是以油焖大虾抓住武汉人的胃，如今，武汉人迅速学习创造了清蒸虾、卤虾、蒜蓉虾、葱香虾等等十好几个品种，最受欢迎的还是油焖大虾----各种辣椒香料大火炒制，大油够辣香喷喷。清蒸虾，讲究虾的新鲜和蘸料调制。目前这两种虾的吃法占据了武汉吃虾大半市场。

从被人嫌弃，被认为不干净，价格长期在几元徘徊，到成为餐桌上一飞冲高抢手货，小龙虾如此被追捧，只用了不到十年时间。

武汉小龙虾协会称，目前，武汉白沙洲和四季美两个农贸市场一天约销售100吨小龙虾，其中销往武汉的约30吨，这其中约有10吨进了全市的大小餐馆。以一年可销售小龙虾的季节约为150天计算，市内餐馆一年共卖出1500吨小龙虾。

按武汉人最爱吃的油焖大虾的做法，一份约有2.5斤虾，即一年要吃120万份虾。按盛虾的铁锅直径约25厘米计算，120万锅连在一起就是300公里，再除以武汉二环线总长48公里，相当于武汉人一年吃掉的虾全做成油焖大虾，可绕二环摆6圈。

关于作者：周荔华，中国日报驻湖北记者站站长。