正月初一、正月初九和正月十五是农历新年节庆活动的三个高峰期。其中，正月初九是“天公生”（即天公的诞辰），这天有祭拜天公的仪式。仪式里最吸引孩子们的是甜甜的、松软的“天公粿”。南方天气潮热，年前蒸的年粿容易发霉，初五前后便要“馏”了吃。“馏”是闽南话也是古汉语，米饭、米粿“再蒸曰馏”。初八、初九蒸的“天公粿”则是“发粿”，蒸熟了最喜家人大声说“发了，发了，发得真好”。“天公生”讲天公，长辈往往在这天“教示”（闽南语，教育开示也）孩子们：天公有一本数簿（闽南语，账本），叫做“天公数簿”，上面记着逐个人（闽南语，每个人）的功过赏罚。人算不如天算，好好做人、好好做事、不事算计的所谓“戆人” （闽南语，傻人），是天公最疼惜的人，要记住“天公疼戆人”的道理。